Jack London: ресторан, где дикая природа встречается с высокой кухней в Петербурге
В Петербурге не так много ресторанов, где подают мясо диких животных, но Jack London, как раз из таких уникальных мест: в меню ресторана есть блюда из медвежатины, оленины и кабана.
Как мы знаем, жизненный путь американского писателя Джека Лондона был тернист и суров. В его биографии есть такие факты, как добыча устриц, плавания с китобоями, авантюрные приключения с золотоискателями на Аляске и даже командировка военным корреспондентом на русско-японскую войну. Все эти факты биографии писателя нашли свое отражение в меню ресторана, составленного шеф-поваром Дмитрием Муравьевым.
Меню ресторана Jack London получилось настоящим гастрономическим путешествием
Устрицы и морепродукты отвечают за «морской» период писателя, в ресторане кстати своя аквасистема и регулярные поставки устриц по четвергам. Из новинок порекомендуем в качестве горячей закуски устрицу «Рокфеллер», которую запекают в двух соусах: в голландском и пикантном на основе бородинского хлеба с травами, а также котлеты из щуки с умамным биском из раков.
Но этим морское предложение не ограничивается — в меню также есть голубые мидии в красном или белом соусе, а также роскошное плато из устриц, морских гребешков, ежей, клешней крабов и креветок.
Однако приходить в Jack London стоит всё же за дичью. В меню ресторана есть хрустящий лесной салат с кабаном и белыми грибами, наваристая солянка из мяса бобра, кабана и утки, а из горячих сочная, пряная котлета из медвежатины, которая подается на подушке из риса с соусом из сморчков — выбор настоящих охотников.
В сезонном предложении сейчас есть и необычное блюдо: шашлык из сердца лося с вишневым соусом и с яркой полентой. Шеф также советует обязательно попробовать щи с медвежатиной, вырезку из оленины и стейк из мяса кабана, которые уже стали хитами в меню.
Стоит упомянуть об интерьере и атмосфере ресторана. Огромный зал предоставляет гостям большой выбор уютных уголков, любители живого огня смогут разместиться у открытого камина, для романтических свиданий отлично подойдут столики у панорамных окон, а большие компании и семьи с комфортом разместятся за брутальными столами с ножками из настоящих топоров и столешницами из слэбов.
И все это в окружении настоящих антикварных артефактов: печатных машинок, ружей, снегоступов, телефонов, весов, кирок и фонарей начала ХХ века, светильников, которые напоминают сита золотодобытчиков, и колонн, оформленных петербургскими художниками сюжетами из книг писателя.
Автор: Борис Романов.