Новгородские учёные выяснили, что чай в одноразовых пакетиках — почти не опасен
Коллектив учёных, в которых входят и сотрудники НовГУ, выяснил, что при заваривании чайных пакетиков в воду выделяются миллиарды полимерных микро- и наночастиц. Однако они не оказывают существенного влияния на эпителиальные клетки кишечника человека.
В этим исследовании принимали участие директор Центра проблем микропластика НовГУ Хосе Мария Кенни и специалисты Лаборатории моделирования полимеров НовГУ: главный научный сотрудник Александр Ярославов, старший научный сотрудник Анна Ефимова, младший научный сотрудник Анастасия Бадикова, заведующий Лабораторией Сергей Люлин.
В НовГУ впервые изучили поведение этих частиц микропластика во времени. Параллельно изучалось влияние этих частиц на эпителиальные клетки кишечника человека.
Для экспериментов были использованы 8 типов чайных пакетиков от различных производителей. Как сообщает портал НовГУ, с помощью инфракрасной спектроскопии и калориметрических методов были обнаружены полимеры 2 типов: синтетические нейлон и полипропилен в пакетиках-пирамидках и натуральная целлюлоза в плоских пакетиках.
Далее ученые смоделировали процесс заваривания такого чая при разных температурах (20, 50 и 100 градусов Цельсия). С помощью трекинг-анализа наночастиц ученые выяснили, что всего за час из пакетика в воду перешли миллиарды частиц микропластика. Концентрация их способна достигать 14 миллиардов на литр для синтетических пакетиков и 170 миллиардов для целлюлозных.
В процесс наблюдения оказалось, что частицы пакетиков-пирамидок продемонстрировали чрезвычайную устойчивость к разложению. Их можно было обнаружить в воде даже спустя 10 суток. Ученые не сумели их растворить даже с помощью специальной ферментной смеси Морикраза. Это означало, что и в организме человека такие компоненты могут задержаться надолго.
А вот плоские пакетики из целлюлозы оставляли за собой частицы, которые постепенно уменьшались в размере и через 7-9 дней полностью растоврялись. Добавление Морикразы ускорило их разложение. Таким образом, целлюлозные частицы оказались недолговечными и не оставляли после себя долговременного следа.
Наши учёные пришли к выводу, что и те и другие частицы не группировались и не оседали на дно из-за, так называемого, «электростратического барьера», отталкивающего частицы друг от друга.
Далее специалисты занялись изучением токсичности полимерных частиц. Для этого ученые использовали модельные объекты – клетки кишечного эпителия человека. Оказалось, что даже при максимальных концентрациях ни синтетические, ни целлюлозные частицы не показали цитотоксичности – выживаемость клеток поверхности кишечника сохранялась на уровне 100%. Однако, для других органов человека (печени, почек и т.д.) — учёным потребуется проведение дополнительных исследований.
«Но полимерный микропластик может связывать токсичные вещества из окружающего раствора. К таким веществам относятся водорастворимые полимеры с катионными группами, которые широко используются в водоочистке и водоподготовке. Связывание поликатионов на поверхности отрицательно заряженных частиц микропластика превращает эти частицы в токсичные». – проинформировал портал НовГУ исследователь Александр Ярославов.
Полученные результаты внушают оптимизм. К тому же никто не заваривает чай в пакетиках более 1-2 минут. Но, на всякий случай, остаётся же и традиционный листовой способ заваривания.
Фото автора