Судак стал самым популярным блюдом новгородской кухни в меню ресторанов
126
Доцент кафедры геоэкологии и лесоустройства Химико-технологического института НовГУ Светлана Давыдова исследовала гастрономические бренды, которыми известна Новгородская область.
— Судак стал самым популярным и часто встречающимся гастрономическим брендом в ресторанах Великого Новгорода. Из 46 заведений, в меню которых есть новгородская кухня, 41 предлагает блюда из судака. Всего местные кафе и рестораны подают 74 различных блюда из этой рыбы: стейки, филе, зразы, несколько видов ухи, пельмени, разные вида жаркого и котлет, — рассказала Светлана Давыдова.
Наименее поп......