Мало кто может отличить Мерло от Каберне – вот что это такое.

Каберне Совиньон хорошо растет на гравийных, хорошо дренированных почвах и поглощает тепло из окружающей среды, что, в свою очередь, помогает плодам быстрее созреть.

Мерло, с другой стороны, лучше растет как на глинистых, так и на известняковых почвах, которые поддерживают более прохладные температуры, что замедляет созревание винограда.

Подробнее: Даже бокал вина вызывает головную боль – почему?

Виноград Мерло следует собирать сразу после созревания, так как длительное оставление урожая на кустах и ​​перезревание могут привести к потере кислотности. Мерло часто выдерживают в дубе и смешивают с другими сортами, чтобы уменьшить содержание танинов.

Мерло, так сказать, более мягкий и гибкий из этих двух сортов винограда. Мерло считается более приятным или «легко пьющимся», его мягкий фруктовый вкус делает вино великолепным в гораздо более молодом возрасте. Вот почему виноделы любят Мерло.

Вина Каберне Совиньон содержат большое количество дубильных веществ, содержащихся в толстой кожице плодов этого сорта. Кроме того, сорта Каберне проявляют себя лучше всего после выдержки в дубе, что позволяет вину достичь идеального баланса горечи и кислотности.

Мало кто может почувствовать разницу между Мерло и Каберне – вот она какая!

Читайте также: 7 причин, почему стоит пить красное вино

По сравнению с Мерло Каберне Совиньон — «старший и активный» брат. Этот виноград гораздо более танинный, что означает сухость во рту, а Каберне Совиньон часто называют богатым и мощным.

Каберне Совиньон — сорт винограда, вина из которого чрезвычайно хороши при выдержке. Виноделы часто говорят, что винам, изготовленным из Каберне Совиньон, требуется больше времени в бутылке, поскольку в молодом вине танины могут быть весьма агрессивными. Еще один способ смягчить вкус, если танины слишком сильны, — это декантировать вино примерно тридцать минут, позволяя кислороду все смягчить.

Так какой сорт лучше?

Нельзя сказать, что Мерло лучше Каберне Совиньон или наоборот, просто они разные, но оба — отличные и очень популярные сорта.

Подробнее: Какое вино пить согласно вашему знаку зодиака. Часть вторая.

Вина Каберне Совиньон обычно наполнены ароматами черной вишни, черной смородины, ежевики, перца, ванили и табака. Это вина с сильным танинным вкусом, пригодные для длительного хранения в погребах.

Вина Мерло, как правило, мягче и легче пьются, наполнены нотами сочной малины, сливы, вишни мокко и кедра. В молодом возрасте они красивее.

Оба сорта часто смешивают, поскольку сила Каберне Совиньон смягчается мягким и сочным Мерло.

Итак, теперь, когда вы знаете основные различия между этими двумя сортами, попробуйте насыщенный Каберне Совиньон или восхитительное Мерло!