Сравнение средиземноморской, вегетарианской и веганской диет: знаете ли вы, какая из них наиболее устойчивая (и экономичная)?

Altroconsumo сравнила средиземноморскую, вегетарианскую и веганскую диету, чтобы понять, какая из них является наиболее устойчивой, но и самой дешевой. Посмотрим, что он обнаружил

Выбор продуктов питания, который мы делаем каждый день, не только влияет на наше здоровье, но также оказывает прямое влияние на окружающую среду и ресурсы планеты. Расследование, проведенное Альтроконсумо он сравнил три разные диеты – средиземноморская, вегетарианская и веганская — оценить воздействие на окружающую среду и экономические издержки. Результаты? Для нас это не слишком удивительно.

Но давайте начнем с самого начала. Для проведения расследования была запрошена помощь диетолога для создания трех сбалансированных диет, соответствующих средиземноморской, вегетарианской и веганской диете. Все они были разработаны для удовлетворения потребностей в питании среднего человека с ежедневным потреблением калорий в 2000 ккал.

Впоследствии продукты и относительные количества, предписанные для каждой диеты, были проанализированы, чтобы оценить их воздействие на окружающую среду и стоимость. Наконец, полученные результаты сравнивались, чтобы определить, какая из трех диет является наиболее устойчивой.

Чтобы оценить воздействие трех диет на окружающую среду на еженедельной основе, Методология LCA (оценка жизненного цикла) и были проанализированы три наиболее важных параметра: потребление воды, занятость земли и эквивалентные выбросы CO2, чтобы подчеркнуть различия между тремя диетами.

Результаты

По данным следствия, они вегетарианские и веганские диеты будут лучшими с точки зрения экологической устойчивости. Следовательно, средиземноморская диета, характеризующаяся потреблением мяса и рыбы, представляется наименее «зеленой» из трех рассмотренных.

Альтроконсумо Фактически, это подчеркивает, что эквивалентные выбросы CO2, потребление земли и воды значительно ниже при вегетарианской и веганской диете по сравнению со средиземноморской диетой.

Это данные:

• Средиземноморская диета: человек, следующий этой диете, производит 15 кг эквивалента CO2 еженедельно, потребляет 18,84 м2 почвы и 1880 литров воды.
• Вегетарианская диета: эта диета, исключающая мясо и рыбу, но включающая яйца и молочные продукты, предполагает еженедельное производство 10,88 кг эквивалента CO2, потребляет 16,80 м2 земли и 1980 литров воды.
• Веганская диета: эта диета, полностью исключающая продукты животного происхождения, демонстрирует наименьшее воздействие на окружающую среду: 8,28 кг эквивалента CO2 в неделю, 15,24 м2 почвы и 1810 литров воды.

Помимо воздействия на окружающую среду, Альтроконсумо также оценили стоимость трех диет. И даже учитывая этот аспект, вегетарианская диета оказалась самой удобной, затем следует веганская диета и, наконец, средиземноморская диета.

• Вегетарианская диета: недельные расходы на эту диету составляют около 53 евро.

• Веганская диета: его недельная стоимость составляет около 54 евро.

• средиземноморская диета: стоимость примерно 63 евро

Естественно, именно исключение (или сокращение) потребления мяса и рыбы существенно способствует снижению общей стоимости еженедельных покупок продуктов питания. Растительные продукты, как правило, дешевле, и при их сбалансированном включении в рацион могут обеспечить достаточное количество необходимых питательных веществ.

Короче говоря, вегетарианская, но и веганская диета не только более устойчива с экологической точки зрения, но и более удобна с экономической точки зрения, чем средиземноморская диета.

Не хотите пропустить наши новости?

Источник: Альтроконсумо

Читайте также: