Университет Больцано рассказывает, как перерабатывать кофейный порошок из капсул.

Кофейная пыль из старых стручков. Зачем тратить его? Исследователи Больцано открывают экологически устойчивое повторное использование: используйте его для извлечения антиоксидантов и натуральных липидов для пищевой промышленности!

Кофейная пыль из старых стручков. Зачем тратить его? Исследователи Больцано открывают экологически устойчивое повторное использование: используйте его для извлечения антиоксидантов и натуральных липидов для пищевой промышленности!

Так на факультете науки и технологий исследовательская группа по пищевой науке и технологиям под руководством проф. Маттео Скампиккио провел исследование, целью которого является сокращение отходов, образующихся при использовании капсул и капсул.

«Никогда перерыв на кофе не был таким прибыльным. Пока мы в кругу коллег потягивали эспрессо, приготовленный с помощью таких машин, как те, которые сейчас модны и в офисах, и дома, мы шутили о чувстве вины, вызванном количеством упаковок, от которых кофе за кофе приходится избавляться», говорит профессор. Скампиккио, «затем, почти как вызов, мы спросили себя, можно ли, помимо переработки алюминия или пластика, также восстановить использованные капсулы».

Как мы знаем и писали в прошлые годы, они уже существуют или существуют. Но до сих пор никто не задумывался о том, как повторно использовать отработанный кофейный порошок после приготовления кофе эспрессо.

Поэтому команда выгрузила десять килограммов контейнеров с отходами из офисной машины и вылила их содержимое в реактор установки сверхкритического CO2, расположенной в лабораториях Unibz.

«Углекислый газ действует как растворитель и поступает в матрицу, притягивая и унося с собой сопутствующие вещества. На заключительном этапе они отделяются от CO2, который возвращается в газообразное состояние», — объясняет исследователь Джованна Феррентино. Процесс восстановления использованных стручков можно использовать в больших масштабах для получения, как в лаборатории, как антиоксидантов, так и липидов, веществ, полезных для замены, например, в пищевой промышленности».

Читайте также:

Оно было опубликовано в американском журнале Journal of Thermal Analysis and Calorimetry.

Роберта Раньи