Как скажется жара на качестве крымских вин?
30
Аномальная жара в Крыму может негативно отразиться на урожае винограда и вине. Об этом заявил ТАСС директор Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» РАН Владимир Лиховской.
«Из-за аномальной жары срок созревания винограда сместился как минимум на две недели ранее. Вероятно, это скажется на урожае таким образом: сахар будет накапливаться, а фенольной зрелости еще не будет.
То есть при несозревших семенах будут высокие сахара, поэтому, вино, вероятно, будет не очень хорошего качества», — уточнил Владимир Лиховской.
Он также отметил, что из-за этого дисбаланса, вино, которое изготовят из урожая 2024 года, будет легким и ненасыщенным различными танинами.