Ученый из Кембриджа составил рейтинг самых полезных белковых продуктов

Специалист в области поведенческих наук из Кембриджского университета Крис Макдональд провел исследование и по его результатам составил рейтинг 20 лучших источников белка. При оценке продуктов учитывалась их польза для здоровья человека, а также степень негативного воздействия на окружающую среду. 

По словам ученого, в общем зачете лидирующие позиции заняли продукты растительного происхождения, опередив животные источники. В тройку лучших вошли тофу, семена чиа и бобовые культуры. Худшие результаты показали баранина, а также сыры чеддер и моцарелла.

При расчете экологического следа автор исследования анализировал объем выбросов парниковых газов, расход воды, степень загрязнения водоемов и площадь земельных ресурсов, необходимых для получения 100 граммов белка. В этой категории самыми безопасными для природы оказались тофу, чиа, киноа, бобовые и семена подсолнечника.

Наиболее вредными для экологии были признаны свинина, говядина и сыр чеддер. По словам Макдональда, успех растительной пищи во многом обусловлен тем, что ее производство сопряжено со значительно меньшими объемами вредных выбросов в атмосферу, передает Science Focus.

Молодежь нарекла сардины новым суперфудом. Доступная и вкусная рыба богата полезными нутриентами, а потому о ней все чаще снимают хвалебные ролики. Одно из трендовых сочетаний — тост с сардинами и авокадо. В чем заключается польза этой рыбы, с чем можно ее сочетать и кому стоит есть ее с осторожностью, «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.