Дым от пожаров может придать винам Бордо привкус гари
Дым от масштабных лесных пожаров на юго-западе Франции может придать знаменитым винам Бордо привкус гари. Об угрозе для винограда предупредили профильные специалисты, сообщает Le Parisien.
Директор технического центра виноградарства региона Лангедок-Руссильон Мари Корбель пояснила, что степень риска зависит от расстояния между виноградниками и очагами пожаров. Покрывающая ягоды естественная пленка способна впитывать продукты горения из воздуха. В результате у вина может появиться аромат холодного пепла или гари.
По словам руководителя лабораторий Dubernet Венсана Буаззы, промывание гроздей водой не поможет очистить сырье. Одним из возможных способов обработки он назвал использование активированного угля.
Представитель Совета производителей вин Бордо Кристоф Шато при этом оценил вероятность изменения вкуса как минимальную. Для заметного воздействия дым должен быть густым и горячим, а виноград — находиться под его влиянием продолжительное время.
Ранее сообщалось, что из-за крупного пожара на юго-западе Франции началась массовая эвакуация в агломерации Бордо. По данным публикации, свои дома покинули около 110 тысяч человек, огонь охватил 14 тысяч гектаров.