Климатические изменения и скрытый голод: как рост уровня CO2 снижает питательную ценность сельхозкультур

Изменение климата проявляется не только в экстремальных метеорологических явлениях, таких как волны жары или продолжительные периоды засухи. Менее заметный, но имеющий важные последствия для глобального питания эффект заключается в изменении питательного состава сельскохозяйственных культур по мере дальнейшего роста уровня углекислого газа в атмосфере.

Хотя в целом растения получают пользу от п